Como bien te indica Tito con el pulgar y el índice de tu mano lo coges por los extremos o polos, si ves que tienes un pulso como para robar panderetas,

(es broma); y no quieres o te da "cosa", puedes utilizar una cucharilla de café o unas pinzas especiales que hay para tal menester que podrás encontrar en casi cualquier parjarería. De todos modos con el tiempo ya te irás haciendo a cogerlos con las manos y a todos alguna vez que otra se nos ha aterrizado un huevo (yo con todos los que se me han roto en esta vida ya tendría para comerme unas cuantas tortillas)
Saludos-
PD: Te pongo la foto de las pinzas especiales que hay de plástico para coger los huevos
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